Πριν αγοράσουν έναν φούρνο μικροκυμάτων, λίγοι άνθρωποι σκέφτονται πόσο επικίνδυνη είναι η χρήση της συσκευής για την υγεία. Η άνεση και η ικανότητα να αφιερώνετε όσο το δυνατόν λιγότερο χρόνο στο μαγείρεμα είναι πολύ πιο σημαντικές. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχει μια συγκεκριμένη κατηγορία ανθρώπων που δίνουν προτεραιότητα στις αρχές της υγιεινής διατροφής. Εκεί αρχίζουν οι αμφιβολίες. Είναι τα τρόφιμα μικροκυμάτων επιβλαβή;
Είναι μάλλον δύσκολο να απαντηθεί αυτή η ερώτηση με σαφήνεια. Οι γνώμες των εμπειρογνωμόνων ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό. Ας δούμε: το κακό των μικροκυμάτων - μύθος ή πραγματικότητα; Πώς λειτουργεί ο φούρνος μικροκυμάτων; Πόση ζημιά μπορεί να φέρει και αξίζει να αφήσετε αυτόν τον «βοηθό» στην κουζίνα σας;
Βλάβη ή όφελος;
Ένας φούρνος μικροκυμάτων σε μια σύγχρονη κουζίνα είναι ένα συνηθισμένο πράγμα, απαραίτητο και πολύ βολικό. Θα είναι δύσκολο να βρεθεί μια οικοδέσποινα που σκέφτεται διαφορετικά. Χάρη σε αυτήν τη συσκευή, μπορείτε να ζεστάνετε το μεσημεριανό γεύμα σε λίγα λεπτά ή να προετοιμάσετε νόστιμα και «γρήγορα» ζεστά σάντουιτς για πρωινό. Αλλά είναι τέτοια τρόφιμα επιβλαβή για την υγεία;
Εάν εξετάσουμε το ζήτημα από την άποψη της «ορθότητας» της διατροφής, τότε το σημείο εδώ δεν είναι καθόλου στις επιβλαβείς επιπτώσεις των υπερήχων κύματα, αλλά το πρόβλημα είναι στα προϊόντα. Τα χοτ ντογκ, τα χάμπουργκερ, τα ψιλικατζίδικα από το πλησιέστερο κατάστημα, το ποπ κορν και άλλα "σνακ" είναι δύσκολο να χαρακτηριστούν ως υγιεινά τρόφιμα. Και το φούρνο μικροκυμάτων σε αυτήν την περίπτωση δεν έχει καμία σχέση με αυτό. Η τακτική κατανάλωση τέτοιων πιάτων οδηγεί σε διαταραχές στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, πεπτικά προβλήματα, παχυσαρκία και άλλα προβλήματα.
Ας δούμε την κατάσταση από διαφορετική άποψη. Μπορείτε να μαγειρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων χωρίς να χρησιμοποιήσετε λάδι. Αυτό θα μαγειρέψει το φαγητό ομοιόμορφα και αν οι ρυθμίσεις έχουν γίνει σωστά, τίποτα δεν θα καεί. Σε αυτήν την περίπτωση, το φούρνο μικροκυμάτων, αντίθετα, βοηθά στη μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες των πιάτων και στη σημαντική μείωση της ποσότητας λίπους στη διατροφή.
Τι μας φέρνει λοιπόν το φούρνο μικροκυμάτων; Βλάβη ή όφελος; Ποια επιχειρήματα υπερτερούν; Ας το καταλάβουμε.
Δείτε επίσης - Πώς να επιλέξετε το σωστό φούρνο μικροκυμάτων για το σπίτι σας
Κοινοί μύθοι
Σχεδόν κάθε άτομο, όταν λέει "ακτινοβολία κύματος", φαντάζεται την ακτινοβολία, την ακτινοβολία, το Τσερνομπίλ και τους καρκινικούς όγκους. Σε αυτό το σκορ, υπάρχουν πολλές διαφορετικές "ιστορίες τρόμου". Αλλά είναι τόσο πραγματικοί ή είναι αυτός ο μύθος;
Όλα τα μικροκύματα είναι ραδιενεργά... Στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια αρκετά ισχυρή αυταπάτη. Οι μονάδες μικροκυμάτων παράγουν μη ιοντίζοντα κύματα. Δεν επηρεάζουν ούτε τους ανθρώπους ούτε το ίδιο το φαγητό.
Τα μικροκύματα αλλάζουν τη δομή των κυττάρων και τα τρόφιμα γίνονται καρκινογόνα... Δεν υπάρχει ούτε επιστημονική επιβεβαίωση αυτής της δήλωσης. Τέτοιες αλλαγές μπορούν να προκύψουν μόνο ως αποτέλεσμα έκθεσης σε ραδιενεργά κύματα. Επιπλέον, η θέρμανση σε φούρνο μικροκυμάτων είναι πολύ ταχύτερη από ό, τι σε μια συμβατική κουζίνα και χρειάζεται λιγότερο χρόνο για το μαγείρεμα. Και οι καρκινογόνες ουσίες μπορούν επίσης να ληφθούν απλά τηγανίζοντας το προϊόν σε ένα συνηθισμένο τηγάνι με τη χρήση λαδιού.
Βλάβη μικροκυμάτων στο ανθρώπινο σώμα... Ακόμα κι αν αυτό ισχύει, η ανθρωπότητα πρέπει να εγκαταλείψει αμέσως την τηλεόραση, το κινητό τηλέφωνο ή το Wi-Fi. Υπάρχουν επίσης μικροκύματα. Επιπλέον, αυτές οι συσκευές είναι πολύ πιο επικίνδυνες, επειδή η ακτινοβολία σβήνει. Στην περίπτωση φούρνου μικροκυμάτων, όλα τα κύματα παραμένουν μέσα στη μονάδα. Επομένως, εάν η θήκη είναι ανέπαφη και το γυαλί στην πόρτα δεν έχει υποστεί ζημιά, κινδυνεύετε πολύ λιγότερο. Έχει αποδειχθεί ότι τα μικροκύματα δεν συσσωρεύονται σε αντικείμενα, εξαφανίζονται αμέσως μετά την απενεργοποίηση της συσκευής.
Το φούρνο μικροκυμάτων καταστρέφει τις βιταμίνες... Μια άλλη αμφιλεγόμενη δήλωση. Οι βιταμίνες και άλλες ευεργετικές ουσίες καταστρέφονται από την έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες. Δεν έχει σημασία αν μαγειρεύετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή μαγειρεύετε το πιάτο σε κανονική κουζίνα. Θα είναι δυνατή η διατήρηση βιταμινών μόνο εάν αρχίσετε να τρώτε τροφές ωμά.
Υπό την επίδραση των μικροκυμάτων, η μοριακή δομή των προϊόντων καταρρέει... Αυτή η θεωρία δεν έχει επίσης βρει επιστημονική επιβεβαίωση. Μέχρι τώρα, οι επιστήμονες δεν μπόρεσαν να αποδείξουν αυτό το γεγονός.
Η τακτική χρήση της συσκευής οδηγεί σε διάφορες ασθένειες... Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχει ούτε ένα συμπέρασμα από έναν γιατρό που να δείχνει ότι ένα άτομο πέθανε ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης φαγητού μαγειρεμένου σε φούρνο μικροκυμάτων.
Δείτε επίσης:
- 5 από τα καλύτερα μικροκύματα LG 2025 της χρονιάς
- Κορυφαία 5 μικροκύματα Daewoo Electronics
- Τα 5 καλύτερα μικροκύματα Panasonic
- 6 από τα καλύτερα μικροκύματα Horizont 2025 της χρονιάς
- 6 καλύτερα μικροκύματα BBK
- 6 από τα καλύτερα μικροκύματα Korting
Συσκευή μικροκυμάτων
Ας δούμε το σχεδιασμό των φούρνων μικροκυμάτων για να φτάσουμε στο κάτω μέρος της αλήθειας και να ελαχιστοποιήσουμε τη διαμάχη σχετικά με τις ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητές τους.
Το κύριο δομικό στοιχείο αυτής της συσκευής είναι ένα μαγνήτη. Αυτός ο κόμβος παράγει μικροκύματα, υπό την επίδραση των οποίων τα μόρια νερού που περιέχονται στα τρόφιμα αρχίζουν να δονούνται έντονα. Ως αποτέλεσμα, το προϊόν θερμαίνεται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα υγρά τρόφιμα θερμαίνονται όλο και πιο γρήγορα από ό, τι τα ξηρά τρόφιμα. Περιέχουν μόνο περισσότερο νερό.
Ενδιαφέρον γεγονός! Η ακτινοβολία μικροκυμάτων διεισδύει στα τρόφιμα σε βάθος περίπου 2-3 mm. Περαιτέρω, εμφανίζεται μια αλυσιδωτή αντίδραση και η διαδικασία θέρμανσης σταδιακά πηγαίνει προς τα μέσα.
Για να υπάρχει ομοιόμορφη θέρμανση των προϊόντων στο κάτω μέρος του φούρνου, υπάρχει ένας δίσκος στήριξης από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα. Περιστρέφεται αργά με το πιάτο, εκθέτοντας όλες τις πλευρές του προϊόντος στην ακτινοβολία του μαγνητρονίου. Το σώμα του κλιβάνου «μειώνει» τα εναπομείναντα κύματα και δεν υπερβαίνουν τα όριά του. Επομένως, μελέτες έχουν δείξει ότι είναι αρκετά ασφαλές να βρίσκεστε κοντά σε φούρνο μικροκυμάτων που λειτουργεί.
Δείτε επίσης - Το φούρνο μικροκυμάτων λειτουργεί αλλά δεν θερμαίνει το φαγητό: τι να κάνετε;
Επιστημονικώς
Είναι λοιπόν καλός ή κακός για τον άνθρωπο; Τι λένε οι επιστήμονες για αυτό;
Όλοι γνωρίζουν ότι τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα χάνονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Αυτή η διαδικασία επηρεάζεται σημαντικά από:
- θερμοκρασία στην οποία λαμβάνει χώρα το μαγείρεμα ·
- ο χρόνος που χρειάζεται για να μαγειρέψετε ή να τηγανίσετε ένα προϊόν.
Με βάση αυτό, μπορεί να υποστηριχθεί ότι τα τρόφιμα που μαγειρεύονται στο φούρνο μικροκυμάτων περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από αυτά που μαγειρεύονται με τον συνηθισμένο τρόπο. Πρώτον, ο χρόνος έκθεσης σε θερμότητα σε αυτή την περίπτωση μειώνεται σημαντικά.Δεύτερον, η θερμοκρασία στο φούρνο μικροκυμάτων δεν υπερβαίνει τους εκατό βαθμούς, κάτι που είναι πολύ χαμηλότερο από ό, τι όταν χρησιμοποιείτε μια συμβατική κουζίνα.
Υπάρχει, ωστόσο, μια άλλη άποψη. Πολλοί επιστήμονες δεν κουράζονται να επαναλαμβάνουν ότι η συνεχής χρήση τροφίμων που μαγειρεύονται σε φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία. Για παράδειγμα, δεν συνιστάται σε άτομα με βηματοδότη να χρησιμοποιούν φούρνους μικροκυμάτων. Οι γιατροί συστήνουν σε αυτούς τους ανθρώπους να αρνούνται όχι μόνο τα μικροκύματα, αλλά και τα κινητά τηλέφωνα και άλλες συσκευές που εκπέμπουν κύματα.
Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η συνεχής έκθεση σε μικροκύματα μπορεί να οδηγήσει σε απογοητευτικές συνέπειες ακόμη και αν ένα άτομο είναι υγιές και δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσει βηματοδότη.
Ποιες θα μπορούσαν να είναι οι συνέπειες;
Η μακρά και τακτική έκθεση σε κύματα στο ανθρώπινο σώμα οδηγεί στις ακόλουθες συνέπειες:
- διαταραχές ύπνου
- συχνά και χωρίς προφανή λόγο ζάλη.
- αυξημένη εφίδρωση
- η μνήμη είναι μειωμένη, η ικανότητα μάθησης μειώνεται.
- μειωμένη όρεξη, παρατηρείται ναυτία.
- επιδείνωση των προβλημάτων όρασης?
- το λεμφικό σύστημα υποφέρει, οι λεμφαδένες αυξάνουν τον όγκο.
- μειώνεται η ανοσία, επιδεινώνεται η γενική κατάσταση του σώματος.
- υπάρχει δίψα, συχνά πονοκέφαλοι.
Όλα αυτά τα συμπτώματα είναι χαρακτηριστικά των ανθρώπων που βρίσκονται συνεχώς υπό την επίδραση των κυμάτων. Αυτό συμβαίνει όταν ένας πύργος κυψέλης ή άλλη ισχυρή γεννήτρια βρίσκεται πολύ κοντά στο σπίτι ή στον τόπο εργασίας.
Στην περίπτωση ενός φούρνου μικροκυμάτων, η ακτινοβολία θα είναι διαλείπουσα και βραχύβια, οπότε πιθανότατα, ένα άτομο απλά δεν θα παρατηρήσει μια σαφή επιδείνωση της υγείας. Τι άλλο μπορεί να είναι επικίνδυνος φούρνος μικροκυμάτων; Σύμφωνα με πολλούς ειδικούς, σε άτομα που βρίσκονται υπό την επιρροή τέτοιων ακτίνων για μεγάλο χρονικό διάστημα, η σύνθεση του αίματος αλλάζει, είναι πιθανές διαταραχές στο νευρικό σύστημα και στον εγκεφαλικό φλοιό. Πιστεύεται ότι οι άνθρωποι που τρώνε τρόφιμα μαγειρεμένα στο φούρνο μικροκυμάτων διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο καρκίνου. Υπάρχουν διάφορες μελέτες που μας λένε για τέτοιες παραβιάσεις:
- Πεπτικό σύστημα... Τα τρόφιμα που επεξεργάζονται τα μικροκύματα δεν θεωρούνται από το σώμα μας ως τρόφιμα. Ως αποτέλεσμα, η γαστρεντερική οδός προσπαθεί να αφαιρέσει γρήγορα το "ξένο αντικείμενο", εντελώς μη αφομοιώνοντας χρήσιμες ουσίες.
- Ορμονικό σύστημα. Πιστεύεται ότι η συχνή χρήση τροφής από το φούρνο μικροκυμάτων οδηγεί στο γεγονός ότι το σώμα «χάνεται» και αρχίζει να παράγει εσφαλμένα τον αριθμό των ανδρικών και θηλυκών ορμονών, το οποίο με τη σειρά του δημιουργεί πολλά προβλήματα.
- Ασυλία, ανοσία... Τα κύματα μικροκυμάτων επηρεάζουν τη λειτουργία του λεμφικού συστήματος. Η αναστολή των λεμφαδένων οδηγεί σε επιβράδυνση της λεμφικής ροής και σε συνολική επιτάχυνση των διαδικασιών στο σώμα, που σημαίνει γήρανση.
- Κυκλοφορικό σύστημα... Πιστεύεται ότι ως αποτέλεσμα της συνεχούς κατανάλωσης τροφών που υποβάλλονται σε επεξεργασία με μικροκύματα, υπάρχει μείωση της πήξης του αίματος. Αυτό συνεπάγεται αργή επούλωση πληγών και μεγάλη απώλεια αίματος σε ατυχήματα. Ο κίνδυνος καρκίνου του αίματος αυξάνεται επίσης σημαντικά.
- Συγκέντρωση και προσοχή... Σύμφωνα με Ελβετούς επιστήμονες, η τακτική χρήση τροφίμων που υποβάλλονται σε επεξεργασία με μικροκύματα οδηγεί σε κακή μνήμη και ικανότητα μάθησης, μειωμένη προσοχή και ικανότητα συγκέντρωσης στο επιθυμητό αντικείμενο για μεγάλο χρονικό διάστημα και μειωμένη γνωστική δραστηριότητα.
- Δυσκολία στην απορρόφηση μετάλλων και βιταμινών... Το γεγονός ότι κατά τη θερμική επεξεργασία οι ευεργετικές ουσίες καταστρέφονται, έχουμε ήδη πει. Ωστόσο, ορισμένοι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι υπό την επίδραση των μικροκυμάτων, τα μέταλλα και οι βιταμίνες δεν καταστρέφονται εύκολα, αλλά τροποποιούνται. Επιπλέον, οι «αλλαγμένες» ουσίες που εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα όχι μόνο δεν απορροφώνται, αλλά δεν απομακρύνονται σωστά από αυτό. Συσσωρεύονται στο ανθρώπινο σώμα, δημιουργώντας σταδιακά προβλήματα στις αρθρώσεις και τα αιμοφόρα αγγεία.
- Μη αναστρέψιμη... Λόγω του γεγονότος ότι το φάρμακο δεν έχει ακόμη αναπτύξει έναν μηχανισμό αντιμετώπισης των παραπάνω προβλημάτων, όλες οι αρνητικές ιδιότητες συσσωρεύονται μόνο στο σώμα και με την πάροδο του χρόνου δεν εξαφανίζονται πουθενά, αλλά επιδεινώνονται.
Συμβουλές για τη χρήση του φούρνου μικροκυμάτων
Δεν υπάρχει σαφής απάντηση στο ερώτημα εάν τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε φούρνο μικροκυμάτων είναι επιβλαβή. Αυτή η θεωρία έχει αντιπάλους και υπερασπιστές. Τόσο αυτό όσο και άλλοι προβάλλουν μάλλον βαριά επιχειρήματα Για να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συσκευή ή όχι, ο καθένας μπορεί να αποφασίσει για τον εαυτό του. Και προσφέρουμε απλώς μια σειρά από συμβουλές για την ελαχιστοποίηση πιθανών αρνητικών συνεπειών:
- Τοποθετήστε τον φούρνο αυστηρά σε οριζόντια θέση.
- βεβαιωθείτε ότι η συσκευή είναι τοποθετημένη έτσι ώστε όλες οι οπές εξαερισμού να είναι ελεύθερες.
- Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά σκεύη.
- μην ενεργοποιήσετε τη συσκευή "άδεια", χωρίς φαγητό.
- Μην τοποθετείτε αντικείμενα μέσα, η θέρμανση των οποίων μπορεί να προκαλέσει έκρηξη.
- Προσπαθήστε να θερμάνετε τουλάχιστον 200 γραμμάρια προϊόντος κάθε φορά.
- Μην χρησιμοποιείτε ελαττωματικές συσκευές.
- βεβαιωθείτε ότι το σώμα και η πόρτα του φούρνου μικροκυμάτων δεν έχουν υποστεί ζημιά, ακόμη και μικρές ρωγμές.
- μην ανάβετε τη συσκευή με την πόρτα ανοιχτή.
- Προσπαθήστε να ακολουθήσετε αυστηρά τις οδηγίες χρήσης της συσκευής.
Θανατηφόρα περίπτωση στην ιατρική
Στην ιατρική πρακτική, υπάρχει ακόμη μια τέτοια περίπτωση όταν το αίμα της ασθενούς υπέστη ακτινοβολία μικροκυμάτων (μεταγγίστηκε), την οποία η άτυχη νοσοκόμα προθερμάνθηκε όχι σε ειδική συσκευή, αλλά σε φούρνο μικροκυμάτων. Μετά από μια τέτοια επίθεση, το μεταγγισμένο αίμα επιδεινώθηκε και σκότωσε ολόκληρη τη μικροχλωρίδα του σώματος του ασθενούς, το οποίο ήταν θανατηφόρο. Αυτό είναι κατανοητό, επειδή η ακτινοβολία δρούσε απευθείας στο αίμα, και στους φούρνους μικροκυμάτων στο σπίτι θερμαίνονται μόνο τα τρόφιμα. Σε αυτήν την περίπτωση, το όφελος θα ήταν πολύτιμο εάν οι ιατροί γνώριζαν τα πάντα για το φούρνο μικροκυμάτων και τις επιπτώσεις τους στο περιβάλλον.
συμπέρασμα
Τώρα υπάρχουν πολλές διαφορετικές απόψεις σχετικά με αυτό το ζήτημα, ο αριθμός των ψευδών και αληθινών πληροφοριών σχετικά με τις επιπτώσεις των μικροκυμάτων στα ζωντανά πράγματα αυξάνεται καθημερινά. Αυτό πείθει ορισμένους οπαδούς του γρήγορου μαγειρέματος να στραφούν εντελώς στη χρήση μόνο μίας σόμπας MKV και μερικοί - αντίθετα, για να το ξεφορτωθούν για πάντα. Το θέμα δεν έχει ακόμη τεθεί σε αυτό το ζήτημα.
Για μεγαλύτερη ασφάλεια, είναι καλύτερο να διατηρείτε τα μικροκύματα στο ελάχιστο στη ζωή σας. Εάν έχετε την ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε άλλες συσκευές μαγειρέματος, το κάνετε συχνά.
Δείτε επίσης:
